duchessa Genève

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Antipasti

Carpaccio Amalfitano Carpaccio Amalfitano Carpaccio Amalfitano -

Carpaccio de Bar, Grenade, Citron confit, Piment d'Espelette et Fruit de la Passion

25.-

Insalata di Carciofini -

Salade de jeunes Artichauts crus, Roquette, Tomate confite, Parmesan, huile d'olive et citron

20.-

Cappelletti di Vitello in Brodo -

Cappelleti maison farcis aux 5 viandes, servis dans un bouillon de Veau et Boeuf aromatisé

22.-

Ravioli Ricotta e herbe -

Ravioli Maison à la Ricotta et aux Epinards, huile d'olive Citron et Parmesan

19.-

Carpaccio di Manzo al Tartufo -

Carpaccio de Filet de Bœuf Angus, copeaux de Parmesan, Roquette et copeaux de Truffe Noire

29.-

Verdure Grigliate -

Légumes grillés, Straciatella, Roquette, vinaigre Balsamique et copeaux de Parmesan

22.-

À partager

Calamaretti Fritti, Salsa Pomodoro -

À partager - Calamars et Légumes frits, sauce tomatée

26.-

La Principessa DUCHESSA -

A partager - Dégustation de Burrata Pugliese 330gr et Straciatella accompagnée de Mortadelle Gloriosa truffée et Jambon blanc, Roquette, Parmesan et Foccacia

58.-

La Burrata Gigante -

À partager - Burrata Pugliese de 330gr, Roquette et Tomate cerise en supplément rappé de Truffe fraîche

39.-

La pizza al Tartuffo -

À partager - Crème de Truffe, Mascarpone, Roquette, copeaux de Parmesan

48.-

Vitello Tonnato -

Fines tranches de noix de Veau avec une sauce au Thon

24.-

Pizza

Vegetariana -

Tomate, Mozzarella, Poivrons, Courgettes, Aubergines, Artichaut, Persillade, Tomates Confites

22.-

Margherita -

Mozzarella et Basilic

18.-

Piccante -

Mozzarella, Salame piccante, Pecorino piment

24.-

Burrata -

Tomate confite, Mozzarella, Basilic, Roquette, Buratta entière

26.-

Calzone Napoli -

Tomate, Mozzarella, Champignons, Jambon blanc, Jaune d'oeuf

22.-

Porcini -

Cèpes grillés, crème de Champignons, Mozzarella, Tomate confite

32.-

Regina -

Mozzarella, Champignons de Paris, Jambon blanc

20.-

Tartuffo -

Crème de Truffe, Mascarpone, Mozzarella, Roquette, Truffe noire, huile de Truffe

48.-

Quattro Fromagi -

Mozzarella, Gorgonzola, Chèvre, Asiago

24.-

Pasta

Pasta al Proscuito -

Pâtes, Jambon à la Truffe, Pecorino Romano et Rapé de Truffe Noire

28.-

Spaghetti all'aragosta -

Spaghetti à la Langouste de 350g, sauce Secrète et Tomates cerises

89.-

Pasta DUCHESSA -

Pâtes à la Truffe flambées devant vous, crème de Truffe

32.-

Polpette della Nonna -

Boulette aux 3 viandes (Boeuf, Porc et Veau ) à la façon de ma Grand-Mère et Spaghettini

32.-

Penne all'Arrabbiata -

Penne à la sauce Tomate, Ail et Piment

22.-

Gnocchi al Vino Giallo -

Gnocchi de pommes de terress, velours au Vin Jaune et Pecorino

26.-

Carne

Tagliata di Manzo -

Tagliata de rumsteak Angus, Pousse d'Epinards, Parmesan

38.-

Geretto alla Milanese -

Jarret de Veau braisé, Légumes Racines de Saison

35.-

Milanese di Vitello con l'Osso "Orecchio d'Elefante" -

Escalope de Veau avec l'os, Roquette et dés de Tomates

38.-

Burger DUCHESSA -

Boeuf Angus, Straciatella, Sucrine, Tomate, Oignon Rouge, Cornichon Pickles

29.-

Pesce

Sogliola alla Mugnaia -

Sole Meunière (selon arrivage de 600 à 800 gr)

82.-

Branzino -

Dos de bar, Olives Taggiasche, Sauce verte

38.-

Capesante gratinate al Parmigiano -

Cassolette de noix de Saint Jacques gratinées au Parmesan et Épinard

36.-

Dessert

Nutella® e Pistacchi di Bronte -

Pizza au Nutella® et Pistache

12.-

Café Gourmand -

15.-

Il Gelato -

Glace ou srobet du moment, onctueux, servi avec topping

14.-

Tiramisu -

Crème onctueuse au mascarpone et biscuit génoise au café d'Ethiopie

14.-

La Signature Chocolatée -

Biscuit Brownie, Crème Pralinée Spéculos Chocolat

L'incontournable au Citron -

Biscuit Noisette, Crémeux Citron, Meringue Italienne Citronnée

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